Для добавления CKEditor в форму существуют типы поля "Darvin\AdminBundle\Form\Type\CKEditorType" (стандартный набор инструментов) и "Darvin\AdminBundle\Form\Type\CKEditorCompactType" (минимальный набор инструментов, рекомендуется использовать для редактирования аннотаций и подобных полей).